Magazin, Magazin Haberleri, Magazinevin.com

Site Rengi

Başarılı bir diyet için dayanıklı nişasta tüketilebilir

17.02.2021
186
Başarılı bir diyet için dayanıklı nişasta tüketilebilir

Dirençli nişasta, diyetlerin kayda değer bir unsuru haline geldi. Vücutta sindirilemeyen dayanıklı nişasta, diyet lifi kapsamında yer aldığını söyleyen Besin ve Diyetetik Bölümü Öğr. Gör. Kübra Şahin, “Dinç insanların ince bağırsaklarında sindirilmeyen ve emilmeyen, ancak kolondaki yerleşik mikroflora ile kolonda fermente edilen nişasta veya nişastalı yiyecek ürünlerinin toplamına dayanıklı nişasta denir. Vücutta sindirilemeyen dayanıklı nişasta, perhiz lifi zarfında yer almaktadır” dedi.

Hangi besinlerde bulunur

Dirençli nişastanın azami fasulye türlerinde, en az ise buğday, pirinç, darı, mısır ve arpa gibi tahıl ürünlerinde bulunduğunu gösteren Uzman Diyetisyen Şahin, dayanıklı nişasta açısından kayda değer yiyecek kaynaklarını şöyle sıraladı: “Tam tahıl ve susam gibi tohumlar ile baklagiller, pişirilip soğutulmuş pirinç, pişirilip-soğutulmuş makarna, çiğ ve pişirilip soğutulmuş patates, olgunlaşmamış muz, mısır nişastası, kahvaltılık gevrekler, ekmek ve buharda pişirme uygulaması ile üretilen besinlerin de dirençli nişasta açısından manâlı gıda kaynaklarıdır.”

Dayanıklı nişastanın 4 faydası

Nişastanın faydalarını anlatan Şahin, “Özlem hissini baskılar ve iştah üzerinde etkili olarak beden ağırlığı denetimi sağlamasıyla obezite tedavisinde kullanılır. Postprandiyal glisemik yanıtı değiştirerek, hipoglisemiyi önler ve hiperglisemiyi azaltır. İnsülin duyarlılığı ve glukoz yanıtı iyileştirdiğinden dolayı insülin direnci ve Müşteri 2 DM riskini azaltır. Kan lipid düzeyleri üstünde azaltıcı tesir gösterdiği için kalp-damar hastalıkları riskini azaltır. Bağırsak pH’sını düşürerek çinko, kalsiyum ve magnezyum emilimi artırdığı, inflamasyon ve bağırsak hastalıkları üstünde olumlu etkilerinin olduğu, bağırsak immün fonksiyonunu düzenler ve mikrobiyota aktivitesini düzenler” diye konuştu.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.