Karbonhidrat sevenlere müjde

Ekmek, pilav, makarna, bulgur ve erişte gibi karbonhidratlı yiyecekler çoğu insanın vazgeçilmezi. Sırf bu yiyeceklerden yoksun kalmamak adına kilo vermesi gerektiği halde diyete başlayamayan ya da beslenme uzmanı desteği almaktan korkan kişiler var. Ama karbonhidrat beslenmenin manâlı unsurlarından biridir ve günlük beslenmemizde şüphesiz yer almalıdır. Lakin dürüst şekilde ve doğru oranlarda.

Karbonhidratın 5N1K’sı

Ne

Karbonhidratlar çok çeşitlidir. Esas olarak kolay ve karışık olarak ikiye ayrılırlar. Kolay karbonhidratlar (kolay sindirilen karbonhidratlar); beyaz şeker ve bal gibi yiyeceklerde bulunur. Karmaşık (yani zor sindirilen) karbonhidratlar ise ekmek, pirinç, bulgur, makarna, erişte gibi yiyeceklerdedir.

Meyveler ve kuru meyveler de karbonhidrat içerir. Dinç beslenmenin en esas şartlarından biri de basit karbonhidrat ve şeker tüketimini azaltıp, yerine kompleks karbonhidratlara yer vermektir.

Karbonhidratlı besinler, vücudumuzda enerji üretimini sağlarlar. Günlük aldığımız kalorinin en az yarısı karbonhidratlı besinlerden karşılanmalıdır.

Ne süre

Vücudumuzun sağlıklı olması için karbonhidratlar gereklidir. Lakin tüketim saati de dinç bir yaşam ve ideal kilo için büyük bir yük taşır. Karbonhidratlı yiyeceklerin gündüz saatlerinde tüketilmesi daha sağlıklıdır. Akşam yemeğinde karbonhidratlı bir beslenme varsa, yemek yemek yendikten 4 saat daha sonra uyunmalıdır.

Yatmadan 2 saat önce yemeği kesmek; sindirim sistemi sağlığı ve vücutta yağlanmanın olmaması açısından epeyce önemlidir. Genel hata, meyvelerin iyice masum olduğudur. Lakin meyve tüketiminden de yatmaya son iki saat kala kaçınılmalıdır.

Nerede

Ayakta, televizyon veya bilgisayar aleyhinde yemek yemek daha süratli bir şekilde yemenize yol açar. Yapılan bilimsel incelemeler; televizyon karşısında yemek yemek yiyen kişilerin, sofrada yiyenlere kıyasla daha artı kalori aldığını ortaya koymuştur. Hızlı tüketilen karbonhidratlar; kan şekerini daha hızlı yükseltip daha çabuk düşürerek acıkmanıza sebep olur.

bu nedenle bu nesil yiyeceklerin yavaş tüketilmesi önemlidir. aynı zamanda karbonhidratın sindirimi ağızda başlar. Bu yüzden de iyi çiğneyerek beslenme tüketmek önemlidir. Kan şekeri seviyesinin basit kontrolü için ayaküstü atıştırmaktan ve televizyon veya bilgisayar başında yemek yemekten kaçınmanız gerekir.

Nasıl

Karbonhidratlı yiyeceklerin bazıları diğerlerine kadar kan şekerini daha çabuk yükseltip daha seri düşürür. Bu şart daha seri acıkmanıza ve karın bölgesinden yağlanmanıza neden olur. Örneğin beyaz ekmek, bütün buğday ekmeğine tarafından; pirinç bulgura kadar; muz elmaya kadar kan şekerini daha seri yükseltir. böylece, karbonhidratlı yiyecekleri dengeli tüketmek ve yalnızca tek bir çeşide yüklenmemek önemlidir.

Yiyeceklerin tüketim sıcaklığı ve pişirme şekilleri de kan şekeri açısından önem taşır. Karbonhidratlı bir yiyecek ne kadar sıcak tüketilirse kan şekerini o kadar süratli yükseltir. Mesela fırından taze çıkmış beyaz ekmeğin bir dilimi ile bir dilim çavdarlı ekmek benzer kaloridedir, lakin beyaz ekmek daha artı kilo almanıza yol açabilir.

Bir adet patates sıradan 70 kaloridir. Her ikisi de patatesten hazırlanan yemekler olduğu halde patates salatası, patates püresine nazaran daha sağlıklıdır. Püre, kan şekerini patates salatasına göre daha süratli yükseltebileceğinden ötürü karın bölgenizde daha artı yağlanmaya sebep olabilir.

Niçin

Karbonhidratlı yiyecekler, beslenmede mutlaka yer almalıdır. Çünkü beden esas enerjiyi bu yiyeceklerden sağlar. Tahıl grubu karbonhidratlar bununla birlikte B vitamininden, meyveler ise C vitamininden zengindir. Yine bu grup beslenmemizdeki lif kaynağıdır.

Sindirim sistemini korumak, kabızlık gibi problemler yaşamamak için lifli gıdalar önemlidir. Yeterli karbonhidrat tüketilmediğinde, ceset enerji üretebilmek için yiyeceklerden gelen proteini kullanır. Bu da kaslarımız ilk önce olmak üzere bütün ceset sistemlerimizin hasar görmesine neden olabilir.

Kim

Cümbür Cemaat. Bir kişinin jurnal karbonhidratlı beslenme ihtiyacı ve hangi karbonhidratlı besinleri seçim etmesi gerektiği; günlük harcadığı kalori, yaşı, cinsiyeti, kan bulguları, kullandığı ilaçlar ve metabolizma hızı ile yakından ilişkilidir. genellikle gebelerin, emzikli annelerin, çocukların, ergenlerin ve sporcuların karbonhidrat ihtiyacı daha yüksektir. Hangi karbonhidratlı yiyeceği seçim etmeleri gerektiği de kan bulgularına ve diyabet hastası olup olmadıklarına kadar değiştirme gösterir.

Esmer şeker oyununa gelmeyin

Esmer şeker beyaz şekere kadar daha dinç olsa da beyaz şekerle esmer şekerin kalorisi nerdeyse aynıdır. 1 gram beyaz şeker 4 kalori, 1 gram esmer şeker 3.6 kaloridir. Yani tüketim miktarında aşırıya kaçarsanız etkileri beyaz şekerin etkilerinden farklı değildir.

Beyaz ekmek ile tam tahıllı ekmeğin kalorisi aynıdır

1 dilim beyaz ekmekle tahıllı ekmek aynı kaloridedir. Lakin tahıllı ekmekler daha uzun süre tok tutar. Tam tahıllı ekmek tüketenlerin, günlük diğer besinler ile aldığı kalori beyaz ekmek tercih edenlere göre daha düşüktür. böylece ideal cisim ağırlıklarını korumaları daha kolaydır.

1 dilim ekmek nelere eşittir

1 kepçe çorbaya, 2 yemek yemek kaşığı pilav-makarna-erişte-bulgur ve kısıra, 1 orta doruk patates haşlamasına, ½ haşlanmış mısıra, 4 yemek yemek kaşığı patates yemeğine, 1 avuç beyaz leblebiye, 2 adet tatlı diyet bisküviye, ¼ simite eşittir.