Sonbahara özel beslenme önerileri

Yaz ayları geride kaldı. Kış soğuklarının yaklaştığı, son baharın bu son günlerinde, öyle çok hastalık da pusuda bekliyor. Ani ısı değişikliklerinin görülebildiği mevsim geçişlerinde karoser direnci de olumsuz etkilenerek; soğuk algınlıkları, grip ve bronşit gibi kış hastalıklarına zemin hazırlıyor. Kışı sağlıkla yerine getirmek için ise gıda düzenini tekrar gözden geçirmek gerekiyor. Sonbahara özel, benzersiz renklerde ve birbirinden sağlıklı sebze ve meyveler soğuklara karşısında vücuda dayanıklılık veriyor, güçlü bir bağışıklık sistemine asistan oluyor. Memorial Antalya Hastanesi Beslenme ve Perhiz Bölümü’nden Dyt. Berna Ertuğ, sonbahara özel dinç yiyecekler hakkında bilgi verdi.

Hastalıklarla savaşmak için gıda fazla manâlı

Sağlıklı ve dengeli beslenmenin en manâlı öğesi olan sebze ve meyveler, her renk ve çeşidi ile yeterli miktarda tüketilmesi gereken besinlerdir. Günlük besin alışkanlıkları ağırlıklı olarak, meyve ve sebzenin mevsime özel çeşitlerinden oluşmalıdır. Mevsim değişimine ast hastalık sürecine karşısında ceset direncini güçlendirme özelliği bulunan güz sebze ve meyvelerinde, mevsimine özel ve doğadaki gibi koyu sarı, kırmızı, yeşil ve turuncu renkler hakimdir. Bu birbirinden farklı ve eşsiz renkteki besinler, hastalıklarla savaşan fitokimyasallardan zengin özelliklere sahiptir.

Sonbaharın meyve ve sebze zenginliğinden yararlanın

Sonbahar meyveleri aralarında; üzüm çeşitleri, incir, mürdüm eriği, kızılcık, hünnap, böğürtlen, frambuaz, kuşburnu, elma, nar, armut, mandalina, portakal, greyfurt, muz, ayva, cennet hurması, kivi, muşmula, kuşburnu yer alır. Sebzeleri ise; kereviz, yer elması, pırasa, beyaz lahana, kırmızı lahana, frenk lahanası, brokoli, karnabahar, ıspanak, şalgam, pancar, beyaz turp, siyah turp, kırmızı turp, havuç, balkabağı, tere, maydanoz, marul, biberiye, mantar, domates, patlıcan, taze fasulye, börülce, darı, dolmalık biber, salatalık, acur, kabak, fesleğen, tere, pazı, roka, maydanozdur.

Sonbaharda hangi besini özellikle tüketmeli?

C vitamini kaynağı şalgam

İyi bir C vitamini kaynağıdır ve her porsiyonu 2-3 gram posa içerir. Şalgam da benzer aileden olan brokoli ve lahana gibi kanserden koruyuculuğu çalışmalarla gösterilmiş olan kuvvetli antioksidanlara sahiptir.

A vitamini deposu balkabağı

ilgi çekici turuncu rengi, önemli bir antioksidan olan beta-karoten ile yüklü olduğunun göstergesidir. Toplandıktan sonradan vitamin kalitesinde azalma olmayan birkaç besinden biridir. Tersine A vitamini içeriği durdukça artar. bununla beraber C vitamini ve folattan da zengindir. Karotenoidler yürek hastalığı ve bazı alıcı kanserlerden koruyucu etkiye sahiptir.

İdrar yolu enfeksiyonlarına karşı kızılcık

Kızılcığın %10’u Eylül- Aralık ayları aralarında taze olarak satılır. Geri kalan kısmı kurutulmuş ya da meyve suyu olarak bulunabilmektedir. Kalori bakımından düşük, antioksidan açısından ise yüksek besin değeri ile özellikle kalp rahatsızlıkları, diş eti hastalıkları, ağız ve mide ülserleri, idrar yolu enfeksiyonlarında epeyce etkilidir.

Gençlik meyvesi elma

Elma, en enerjik antioksidanlardan biri olan flavonoidleri içerdiği için, yürek hastalıkları ve bazı kanser türlerine yakalanma riskini düşürür. Cilt sağlığına da olumlu etkisi vardır. Cildin yapısını onarır ve genç kalmayı sağlar. Ara öğünlerde tarçın ve yoğurtla beraber hafif tatlı niyetine seçim edilebilir.