Vegan Diyeti: Süt ürünleri dışında 5 kalsiyum kaynağı

Vegan diyet, en iyi kalsiyum kaynaklarından biri olarak kabul edilen süt ve süt ürünlerinin alımını kısıtlayan bir diyettir. Hem, süt şekeri intoleransı olan kişiler de süt ya da süt ürünlerini tüketemezler, bu da onları optimum kalsiyum alımını nasıl sağlayacakları konusunda düşündürür.

Süt ürünleri açık havada da güvenebileceğiniz çok sayıda kalsiyum gıda kaynağı var. Dinç kemikler ve dişler için kalsiyum yaşamsal siklet taşır. bununla beraber kasların, asap hücrelerinin ve kanın pıhtılaşması işleminin akıcı çalışması için de gereklidir. Değişmez kalsiyum seviyelerini korumak için, kalsiyum genel olarak cisim içinde kemiklerden kana taşınır ve böylece kemiklerin zayıflamasını ve osteoporoz gibi durumların önlenmesini durdurmak için günlük önerilen dozlarda kalsiyum gereklidir.

Laktoz intoleransınız varsa veya süt ürünlerinden uzak duruyorsanız ve vegan bir hayat tarzını takip ediyorsanız, yalnızca gıda alımınızı nasıl dengeleyeceğinizi öğrenmeniz gerekir ve kalsiyum, dengelenmiş bir bitki bazlı diyetle elde edilebilecek bir mineraldir.

İşte en iyi bitki bazlı kalsiyum kaynakları.

Soya fasulyesi ve ürünleri

100 gram soya fasulyesi günlük perhiz kalsiyum değerinin yüzde 27’sini sağlar. Soya fasulyesi baklagiller olarak kategorize edilir ve soya unu, tofu, tempeh, soya sütü, soya fasulyesi yağı ya da soya parçaları gibi farklı alanlara yönlendirilmiş soya ürünleri mevcuttur. Soya sütü, bilhassa dere, kahve ya da smoothie’ler için süt yerine uygun bir alternatif olabilir.

Brokoli

100 gram brokoli, takriben 50 miligram kalsiyum içerir. 2 bardak kadar brokoli, bir kadeh sütle benzer miktarda kalsiyum içerir, ve daha iyi bir emilim oranıyla, brokoliden alınan kalsiyum, sütten alınan kalsiyuma kıyasla cisim tarafından daha kolay emilir.

Susam

100 gram susam, özellikle kabuklu susamlar almak üzere jurnal kalsiyum değerinin takriben yüzde 97’sini karşılayabilir. Herhangi bir besine leziz ve hafif bir çıtırtı katabilirler. Bu ufak tohumlar hem magnezyum, demir, fosfor, çinko ve selenyum içerir. Susam taneleri ayrıca protein doludur. Susam tohumlarını tüketmenin en iyi yolu kuru kavurmak ve sebzelerinizin, çorbalarınızın veya salatalarınızın üstüne serpiştirmektir. Susam tohumlarından yapılan tahin ezmesi de şahane bir seçimdir.

Nohut

100 gram nohut, takriben 105 miligram kalsiyum içermektedir. Nohut, en iyi vegan protein kaynaklarından biridir ve aynı zamanda demir, bakır, folat ve fosfor açısından da zengindir. Bu özellikler nohutu mükemmel bir vegan süper besin haline getirir. Nohut çorba, salata şeklinde tüketilebilir veya sos haline getirilebilir.

Ispanak

Bu fazla yönü olan yeşil yapraklı sebze, 100 gramında takriben 100 miligram kalsiyum içerir. Bir fincan pişmiş ıspanakta yaklaşık 250 miligram kalsiyum vardır. Dikkat edilmesi gereken nokta, ıspanağın kalsiyumun yanı sıra kalsiyum emilimini engelleyebilecek oksalat da içermesidir. Ispanaktan oksalat içeriğini azaltmanın en iyi yolu, oksalat içeriğini yüzde 90’a dek düşürebilecek şekilde kaynatmaktır.

Dyt. Serkan Sıtkı Şahin

özel içeriğidir.